Диета для мозга
Человеческий мозг — это необычный орган, который нуждается в правильном «топливе», чтобы быть в состоянии функционировать должным образом, должен быть обеспечен сбалансированной диетой, содержащей оптимальный баланс углеводов, жиров и белков.
Мозг взрослого мужчины весит около 1400 г.
Основная часть его — это передний отдел мозга, который отличает нас от других животных не только потому, что он влияет от интеллект и творчество, и отвечает за эмоции , такие как радость, гнев или любовь и другие.
Углеводы
Глюкоза является основным источником энергии для мозга.
Чтобы этот орган функционировал оптимально, желательно употреблять продукты с низким гликемическим индексом ,содержащие сложные углеводы.
Сложные углеводы медленно усваиваются организмом (за 25-30 мин)не вызывая резкого выброса инсулина, и не повышая выше нормы уровень сахара в крови.
Полезные сложные углеводы содержатся :
,бурый рис, пшено, гречка, бобовые, овощи , отрубной хлеб, цельнозерновые крупы
Витамины и микроэлементы
Витамины группы В помогают преобразовывать углеводы в энергию, усваивать полезные полиненасыщенные жиры для мозга, а также создавать и поддерживать здоровые нервные клетки.
Важными микроэлементами являются селен, который поддерживает действие антиоксиданта витамина Е.
Магний, в свою очередь, обеспечивает эффективную работу мозга, железо играет важную роль в транспорте кислорода к мозгу.
Омега-3 жирные кислоты
Мозг содержит много структурного жира, чтобы клетки мозга работали на хорошем уровне, этот жир должен быть построен из жирных кислот омега-3. Люди, которые потребляют оптимальное количество этих кислот, менее подвержены развитию болезни Альцгеймера.
Антиоксиданты
Клетки мозга чувствительны к атакам свободных радикалов — молекул, которые являются побочными продуктами естественных процессов, которые могут повредить клетки организма.
Задача антиоксидантов заключается в удалении избыточных свободных радикалов и подавлении их развития.
Диета, богатая антиоксидантами:
— Авокадо — источник витамина Е, В6 и тирозина,
— Черника — богатый источник антоцианов; самые сильные антиоксиданты,
— Зеленые листовые овощи — источник антиоксидантов, витамина С, фолиевой кислоты, каротина, холина и кальция,
— Яйца — лучший источник дерева, хороший источник витамина В и дерева,
— Говядина — источник тирозина, витаминов группы В и железа,
— Чечевица — низкий уровень ИГ (гликемический индекс), хороший источник белка, железа, селена, фолиевой кислоты и тирозина,
— Семена тыквы — источник омега-3 жирных кислот, цинка, железа, магния и вит. Е,
— Лосось — источник омега-3 жирных кислот, витамина Е, селена и белка,
— Грецкие орехи — источник омега-кислот, витамина Е и магния,
— Цельнозерновой хлеб — с низким содержанием G-углеводов, хороший источник белков, тирозина, витаминов группы B и цинка.
Дж. Рамосс