Фенхель

Фенхель (семена)
Химсостав и полезные свойства.

Химсостав семян фенхеля:
— Эфирные масла                - Органические кислоты
— Флавоноиды                    - Фитонциды
— Фитостеролы                    - Белки
— Углеводы                    - Клетчатка
— Кумарины
— Жирные кислоты: олеиновая, линолевая
— Витамины: С, В1, В2, В3, А, Е,К, каротин
— МА и МЭ: Са, К, Mg, Fe, Se, Mn, Cu, Zn, Cr, B, P

Полезное действие на организм
— повышает аппетит, улучшает деятельность ЖКТ
— успокаивает нервную систему
— оказывает желчегонное и мочегонное действие
— улучшает сон
— снижает артериальное давление
— улучшает обмен веществ
— усиливает лактацию молочных желез
— выводит токсины и радионуклиды из организма
— хороший источник микроэлемента магния (Mg)
— лечит гастриты и язву желудка
Защищает от рака, атеросклероза, аллергии, простудных заболеваний, болезней печени и почек

Использование в кулинарии:
— супы, бульоны
— рыба, мясо, овощи, гарниры, салаты, запеканки
— выпечка: хлеб, пироги, печенье, пудинги
— напитки: чай, ликеры, компоты
— соусы, майонез, маринады
— засолка: овощи, арбузы, яблоки
— изготовление фруктовых консервов