Барбарис

Барбарис
Химический состав и полезные свойства
Плоды и корни барбариса относятся к лекарственным растениям и могут использоваться как специя.
Химический состав барбариса:
— Эфирные масла
— Органические кислоты
— Сахара
— Биофлавоноиды: рутин
- Кумарины
— Аминокислоты
— Алкалоиды
- Дубильные вещества
— Пектины
— МА и МЭ: К, Са, Fe, Mg, Cu, Mn, Zn, Mo, Co, Ba, V, Se, B
— Витамины: С, К, Е, провитаминА,Р
Полезное действие на организм:
— повышает иммунитет
— оказывает желчегонное и мочегонное действие
— улучшает аппетит
— повышает кислотность желудочного сока
— повышает потенцию
— снижает артериальное давление и уровень сахара в крови
— улучшает обмен веществ
— улучшает кровообращение
— защищает от простудных заболеваний, заболеваний сердца, гипертонии, болезней печени и почек, диабета,простуды, ангины, подагры
Использование в кулинарии плодов барбариса:
— супы, бульоны
— мясо, дичь, птица, шашлык, плов, рагу, люля-кебаб
— десерты: желе, глазури, фруктовые блюда
— напитки: соки, компоты, чай
— консервирование: маринованный барбарис