Анис

                                Анис

Анис имеет еще и другое название бадьян

Химический состав 

 Полезные свойства

Химический состав аниса:

— Эфирные масла: ацетол, анисовый альдегид, анисовый спирт, анисовая кислота и другие
— Биофлавоноиды

 - Жирные кислоты
 - Терпены

— Витамины: С, А, К, В2, В5,
— МАЭ и МЭ

 - Сахара
— Белки

Полезное действие на организм аниса :

— обладает бактерицидным и уросептическим действием
— повышает иммунитет

— оказывает мочегонное действие
— улучшает пищеварение, работу желудка и поджелудочной железы

— успокаивает нервную систему
— улучшает обмен веществ, выводит токсины из организма

— улучшает кровообращение и работу сердца
— обладает антиканцерогенным действием

— повышает потенцию
— усиливает лактацию молочных желез

— защищает от рака, астмы, бронхита, болезней желудка и почек, гепатита печени, депрессии, головных болей

Использование в кулинарии  аниса :

— супы, молочные супы, студни, заливное мясо, птица, мясо, рыба, омлеты, салаты, овощи, рагу, каши, соусы, десерты, муссы, фруктовые блюда

— напитки: компоты, ликеры, абсент, пунш, водка
— выпечка: кексы, хлеб, печенье, торты

— засолка овощей

Еще 94 статьи о приправах и специях