info@sto-let.info   г. Волгоград, Шекснинская 89
Сбалансированное питание » Роль жиров для организма

Роль жиров для организма

Spread the love

Роль жиров для организма

                                  Роль жиров для организма 

                                 Полезные свойства жиров

Жиры необходимы для нормального функционирования системы обмена веществ, при недостаточном поступлении жиров с пищей, происходит ускоренное старение организма.

Жиры в зависимости от своего состава, могут быть твердыми или жидкими при температуре 20-22 °С.
Твердые жиры, это в основном животные жиры, содержащие насыщенные жиры. К твердым растительным жирам относятся кокосовое и пальмовое масла.

Большинство растительных масел – это жидкие жиры, некоторые из них не твердеют даже в морозильнике при температуре – 15 °С (льняное масло).

По химическому составу жиры состоят из углерода (С), кислорода (О) и углерода (Н) из которых строятся сложные органические комплексы, состоящие из глицерина, фосфолипидов насыщенных жирных кислот и ненасыщенных жирных кислот.

Организм запасает жиры в тканях в виде триглицеридов, которые могут быть при необходимости с использованием ферментов липаз.
Липазы расщепляют триглицериды для получения энергии или для синтеза гормонов и холестерина.

Жиры могут синтезироваться в организме из углеводов и белков. Жиры составляют до 20 % от общего веса организма и до 60 % веса мозга.
Жиры запасаются в тканях в виде триглицеридов и без пищи, только за счет жиров человек может продержаться до 30 суток.

Жиры входят в состав мембран клетки и внутриклеточных структур (ядра, митохондрии, лизосом), нейронов мозга, защитных миелиновых оболочек нервных тканей.

                               

                         Жиры   Полезные свойства:

— стабилизирует температуру тела, за счет хороших теплоизоляционных свойств
— удерживают влагу, защищают кожу от пересыхания

— защищают от перепада температур в окружающей среде
— защищают внутренние органы от механических повреждений и сотрясений, обладают хорошими амортизирующими свойствами

— жиры и их производные обладают антиоксидантными свойствами, защищают от рака: Омега 3, Омега 5, Омега 7, Омега 8, Омега 9, фосфолипиды,           фитостерины, фитостанолы, сквален, сфингомиелины, алкоксимиелины

— являются источником энергии в организме
— улучшают обмен веществ в организме

— повышают иммунитет
— помогают усваивать жирорастворимые витамины: А, Е, К, Н и пигменты : хлорофиллы и каротиноиды

— участвуют в синтезе холестерина, гормонов и ферментов
— обеспечивают развитие и рост детского организма

— повышают тонус организма и потенцию
— улучшают психическое состояние, защищают от депрессии

— увеличивают продолжительность жизни
— укрепляют костные ткани, улучшают усвоение кальция

                                      При недостатке жиров:
  
— происходит уменьшение массы мозга, уменьшается умственная активность и возникает депрессия
— снижается иммунитет и антиоксидантная защита организма

— нарушатся усвоение жирорастворимых витаминов
— возникает гормональная недостаточность
  
— происходит ускоренное старение организма
— снижается вес тела, возникает анорексия

— ухудшается тепловая защита организма
— возникает слабость, недостаток энергии

— снижается уровень холестерина, возникает дефицит гормонов
— ухудшается состояние кожи и волос

— могут возникать раковые заболевания


Болезни при избыточном употреблении жиров :

— атеросклероз                                      — инфаркт                               - гипертония
— инсульт                                               - диабет                                 - снижение потенции
— желчекаменная болезнь                   - подагра                                — ожирение
— болезни почек                                   - рассеянный склероз           — ожирение печени
— ухудшение усвоения белков
  

                       Еще статьи о жирах:

Классификация жиров схема
Жиры – антиоксиданты

Насыщенные жиры
Польза и вред холестерина

Холестерин в продуктах
Жиры Омега 3 полезные свойства

Жиры Омега – 6 полезные свойства
Мононенасыщенные жиры Омега – 5, Омега – 7 , Омега – 9

Жиры ОМЕГА 3, 6, 9 в продуктах .Таблица
Фосфолипиды .Полезные свойства

Вред трансжиров
Трансжиры влияние на организм

Жиры в продуктах. Таблица
Сбалансированное питание по жирам для долголетия.Таблица

Вредные жиры. Схема
Виды вредных жиров таблица

Выводы. Сбалансированное питание по жирам
Баланс жиров для долголетия. Схема

Пирамида питания Баланс животных и растительных жиров
Пирамида по видам жиров

Пирамида питания по жирам и жироподобным веществам для долголетия
Пирамида . Баланс белков , жиров и углеводов для долголетия