Роль жиров для организма
Роль жиров для организма
Полезные свойства жиров
Жиры необходимы для нормального функционирования системы обмена веществ, при недостаточном поступлении жиров с пищей, происходит ускоренное старение организма.
Жиры в зависимости от своего состава, могут быть твердыми или жидкими при температуре 20-22 °С.
Твердые жиры, это в основном животные жиры, содержащие насыщенные жиры. К твердым растительным жирам относятся кокосовое и пальмовое масла.
Большинство растительных масел – это жидкие жиры, некоторые из них не твердеют даже в морозильнике при температуре – 15 °С (льняное масло).
По химическому составу жиры состоят из углерода (С), кислорода (О) и углерода (Н) из которых строятся сложные органические комплексы, состоящие из глицерина, фосфолипидов насыщенных жирных кислот и ненасыщенных жирных кислот.
Организм запасает жиры в тканях в виде триглицеридов, которые могут быть при необходимости с использованием ферментов липаз.
Липазы расщепляют триглицериды для получения энергии или для синтеза гормонов и холестерина.
Жиры могут синтезироваться в организме из углеводов и белков. Жиры составляют до 20 % от общего веса организма и до 60 % веса мозга.
Жиры запасаются в тканях в виде триглицеридов и без пищи, только за счет жиров человек может продержаться до 30 суток.
Жиры входят в состав мембран клетки и внутриклеточных структур (ядра, митохондрии, лизосом), нейронов мозга, защитных миелиновых оболочек нервных тканей.
Жиры Полезные свойства:
— стабилизирует температуру тела, за счет хороших теплоизоляционных свойств
— удерживают влагу, защищают кожу от пересыхания
— защищают от перепада температур в окружающей среде
— защищают внутренние органы от механических повреждений и сотрясений, обладают хорошими амортизирующими свойствами
— жиры и их производные обладают антиоксидантными свойствами, защищают от рака: Омега 3, Омега 5, Омега 7, Омега 8, Омега 9, фосфолипиды, фитостерины, фитостанолы, сквален, сфингомиелины, алкоксимиелины
— являются источником энергии в организме
— улучшают обмен веществ в организме
— повышают иммунитет
— помогают усваивать жирорастворимые витамины: А, Е, К, Н и пигменты : хлорофиллы и каротиноиды
— участвуют в синтезе холестерина, гормонов и ферментов
— обеспечивают развитие и рост детского организма
— повышают тонус организма и потенцию
— улучшают психическое состояние, защищают от депрессии
— увеличивают продолжительность жизни
— укрепляют костные ткани, улучшают усвоение кальция
При недостатке жиров:
— происходит уменьшение массы мозга, уменьшается умственная активность и возникает депрессия
— снижается иммунитет и антиоксидантная защита организма
— нарушатся усвоение жирорастворимых витаминов
— возникает гормональная недостаточность
— происходит ускоренное старение организма
— снижается вес тела, возникает анорексия
— ухудшается тепловая защита организма
— возникает слабость, недостаток энергии
— снижается уровень холестерина, возникает дефицит гормонов
— ухудшается состояние кожи и волос
— могут возникать раковые заболевания
Болезни при избыточном употреблении жиров :
— атеросклероз — инфаркт - гипертония
— инсульт - диабет - снижение потенции
— желчекаменная болезнь - подагра — ожирение
— болезни почек - рассеянный склероз — ожирение печени
— ухудшение усвоения белков
Еще статьи о жирах:
Классификация жиров схема
Жиры – антиоксиданты
Насыщенные жиры
Польза и вред холестерина
Холестерин в продуктах
Жиры Омега 3 полезные свойства
Жиры Омега – 6 полезные свойства
Мононенасыщенные жиры Омега – 5, Омега – 7 , Омега – 9
Жиры ОМЕГА 3, 6, 9 в продуктах .Таблица
Фосфолипиды .Полезные свойства
Вред трансжиров
Трансжиры влияние на организм
Жиры в продуктах. Таблица
Сбалансированное питание по жирам для долголетия.Таблица
Вредные жиры. Схема
Виды вредных жиров таблица
Выводы. Сбалансированное питание по жирам
Баланс жиров для долголетия. Схема
Пирамида питания Баланс животных и растительных жиров
Пирамида по видам жиров
Пирамида питания по жирам и жироподобным веществам для долголетия
Пирамида . Баланс белков , жиров и углеводов для долголетия