Пирамида питания по видам жиров

                                                                     Пирамида питания по видам жиров

                                                          
                     
                                 
                                 

                                           

  Общее количество потребляемых жиров должно быть до 30 % от всех килокалорий в сутки
Для сбалансированного питания, необходимо соблюдать определенный суточный баланс потребления растительных и животных жиров

Избыточное потребление жирных продуктов очень вредно для здоровья человека, резко увеличивается риск возникновения сердечно – сосудистых заболеваний, инсульта, инфаркта, гипертонии, диабета, подагры, ожирения и рака

Необходимо, чтобы с продуктами питания в организм поступали различные
виды жиров:

— насыщенные жиры
— полиненасыщенные жиры Омега 3 (Q3) и Омега 6 (Q6)

— мононенасыщенные жиры Омега 5 (Q5), Омега 7 (Q7), Омега 9 (Q9)
— сложные жиры:

— холестерин
— фосфолипиды

— фитостерины
— алкоксиглицериды

— сквален (тритерпен)

Чтобы восполнить дефицит жиров Омега 3 необходимо включать в рацион питания  продукты: жирную морскую рыбу, льняное масло, семена льна, горчичное масло, кедровые орехи, грецкие орехи, соевые бобы.

Необходимо ограничить употребление насыщенных жиров, которые приводят к увеличению содержания в крови плохих липопротеидов низкой плотности ЛПНГ (LDL) и очень плохих липопротеидов очень низкой плотности, ЛПОНП (VLDL), триглицеридов и холестерина в крови.

Насыщенные жиры относятся к условно – вредным жирам-стеринам.

                        Насыщенные жиры содержатся:

— жирное мясо                                              — животные жиры                                    — сало
— бекон                                                          — колбасы                                                 - сосиски

— сардельки                                                  — сливочное масло                                  — маргарин
— мороженное                                               - жирный творог                                     - сметана

— сливки                                                         - фаст-фуд                                              - майонез
— торты                                                           -  пирожные                                            — кексы

— пальмовое и кокосовое масла

Организм должен получать сложные растительные жиры в виде фитостеринов. Фитостерины содержатся в листьях, ягодах, семенах растений и по своему действию на организм и химической формуле очень похожи на гормоны человека и животных.

Фитостерины обладают антиоксидантными свойствами, повышают иммунитет, снижают уровень холестерина в крови, стабилизируют состояние клеточных мембран и увеличивают продолжительность жизни.

Норма потребления фитостеринов составляет 370 – 400 мг в сутки.