Витамин Д (кальциферол)
(норма 5-10 мкг в сутки)
Полезные свойства Витамина Д:
— Обладает антиоксидантами свойствами, угнетает рост опухолей используется при лечении рака
— получает освоение витамина А
— регулирует обмен кальция и фосфора в организме
— оказывает антирахитное действие при развитие костных тканей у детей
— регулирует работу сердца и нервной системы
— участвует в выработке гормонов щитовидной и половых желез
— участвует в передаче нервных импульсов
— улучшает состояние кожи
— витамин Д поступает с пищей и может образовываться в организме под воздействием солнечных лучей
При недостатке витамина Д:
— может развиваться искривление и хрупкость костных тканей у детей (рахит)
— остеопороз костных тканей у взрослых
— разрушение зубов
— артрита суставов
— нервные расстройства, депрессия
При избытке витамина Д:
— токсическое образование организма, рвота, нарушение сна, а роднее сердца, повышенное усвоение кальция, снижение работоспособности сердечной мышцы, сахарный диабет
Основные источники витамина Д:
в мг в 100 г продукта
— рыбий жир -240
— сельдь – 22
— лосось – 10
— тунец – 5,5
— яйцо куриное – 2,1
— масло сливочное – 1,4
— сыр – 1,0
— сметана 30% — 0,13
Витамин К ( филлохинон)
(норма 120 мкг в сутки)
Полезные свойства витамина К:
— является антиоксидантом, защищает мембраны клеток от повреждения, являясь ловушка для свободных радикалов
— обеспечивает нормальную свертываемость крови, предупреждая кровоизлияние
— участвует в усвоении кальция и витамина Д
— улучшает работу печени, почек, сердца, укрепляет сосуды
— участвует в образовании костного белка, предупреждаю остеопороз
— улучшает всасывание жиров в кишечнике
— основная часть витамина К поступает с пищей, но может вырабатываться микрофлора кишечника.
При недостатке витамина К:
Повышенная утомляемость, кровотечения, нарушение в работе кишечника
Основные источники витамина К:
мг в 100 г продукта
— морские водоросли – 1650
— зеленый чай – 700
— шпинат – 400
— салат – 200
— капуста – 150
— брокколи – 130
— яйцо – 50
— помидоры – 45
— кукуруза – 44
— зеленый горошек – 35
— мед – 26
— соя – 22
— клубника – 14
— морковь – 12
— треска – 9
— молоко – 4
Витамин А (ретинол)
норма 1 мкг/сутки (1000 мкг/сутки) (3300 МЕ)
Полезные свойства:
— является антиоксидантом, защищает от рака
— нейтрализует канцерогены и токсины
— улучшает ночное зрение, защищает от катаракты
— улучшает состояние кожи
— замедляет старение организма
— участвует в синтезе половых гормонов и гормона роста
— улучшает обмен веществ
— уменьшает риск возникновения язвы желудка, улучшая состояние слизистой оболочки
— повышает запасы гликогена в печени (энергия клеток)
— улучшает работу подпочечников и поджелудочной железы
— повышает иммунитет
— может вырабатываться в организме из бета-каротина
При избытке витамина А:
Возникает интоксикация организма, головная боль, нарушается формирование костных тканей, возникает повреждение печени и дефекты плода у беременных
При дефиците витамина А:
Ускоряет старение кожи, возникают кожные заболевания, ухудшается ночное зрение, возникает ломкость волос, ухудшается состояние эмали зубов
Основные источники витамина А:
мг в 100 г продукта
— рыбий жир – 18,5
— печень говядины – 9,5
— морковь – 4,5
— печень трески – 4,3
— шпинат – 0,8
— тунец – 0,76
— курага – 0,75
— перец сладкий – 0,6
— масло сливочное – 0,55
— петрушка – 0,5
— манго – 0,4
— дыня – 0,3
— абрикос – 0,25
— салат листовой – 0,24
— сыр – 0,24
— яйцо – 0,23
— сметана 30% – 0,22
Витамин Е (токоферол)
норма до 15 мг в сутки
Полезные свойства:
— является антиоксидантом, переживает реакции с образованием свободных радикалов, защищает от рака
— защищает от раннего старения
— защищает от атеросклероза и сердечно-сосудистых заболеваний, укрепляет стенки сосудов
— улучшает обмен веществ, способствует усвоению белков и жиров
— улучшает состояние кожи
— повышают мышечную активность
— участвует в тканевом дыхании
— повышает потенцию, увеличивает выработку половых гормонов
— способствует правильному развитию плода при беременности
При недостатке витамина Е :
— возникают заболевания кожи (дерматиты, пятна на коже), ломкость капилляров, дисфункция половых желез, нарушение обмена веществ, болезнь Альцгеймера
При избытке витамина Е :
— головные боли, замедление усвоения витаминов А и Д, повышенное текучесть крови, снижение свертываемости крови
Основные источники витамина Е:
в мг в 100 г продукта:
— масло кукурузное – 98
— майонез – 75
— масло подсолнечное – 70
— миндаль – 28
— проросшая пшеница – 24
— грецкий орех – 20
— арахис – 19,0
— масло оливковое – 12
— сливочное масло – 2,5
— яйца – 1,2