Витамин А
Полезные свойства витамина А:
— норма витамина А : 0,7-0,9 мг/сутки или 2330-300 МЕ
— относится к жирорастворимым витаминам
— является антиоксидантом, защищает организм от свободных радикалов
— основная часть витамина А синтезируется в кишечнике из каротиноидов находящихся в овощах и фруктах, другая часть
поступает в организм с продуктами животного происхождения (печень, сыры, икра, молоко, рыбий жир)
— в печени витамин А хранится в виде сложных эфиров и высвобождается по мере потребности организма
— усиливает иммунитет организма, увеличивая синтез интерферона и фагоцитов крови, защищает от простудных и вирусных заболеваний
— входит в состав белка родопсина, обеспечивает светочувствительность сетчатки глаз и улучшает ночное зрение
— улучшает текучесть (реологию) крови, уменьшая количество белка протромбина
— увеличивает количество «хорошего» холестерина высокой плотности
— улучшает обмен веществ, участвует в синтезе белков, гормонов и фосфолипидов
— участвует в синтезе мукополисахаридов, необходимых для построения мембран клеток хрящевых тканей
— принимает участие в восстановительно-окислительных реакциях, защищают мембраны клеток от окисления свободными радикалами
— участвует в синтезе половых гормонов и гормонов роста
— способствует регенерации слизистых оболочек желудочно-кишечного тракта, уменьшает риск возникновения язвы желудка и 12-ти перстной
кишки
— увеличивает запасы гликогена в печени, необходимого для выработки энергии
— улучшает состояние кожи и волос
— обеспечивает быстрый рост детей за счет синтеза гормона роста
— замедляет старение организма
— участвует в процессах деления клетки
— принимает участие в построении миелиновых оболочек нервных тканей
— защищает от анемии и обеспечивает образование эритроцитов крови
— препятствует образованию камней в почках желчном пузыре печени
— защищает глаза и кожу от ультрафиолетового излучения солнца
— улучшает работу надпочечников и поджелудочной железы
— способствует нейтрализации и удалению токсинов из организма
— улучшает текучесть (реологию) крови, уменьшает количество белка протромбина
При дефиците витамина А:
— ускоряется старение кожи
— возникают кожные заболевания
— ухудшается ночное зрение
— ломкость волос
— повреждение эмали зубов
Болезни при недостатке витамина А:
— рак — астма — анемия
— гастрит — холецистит — колит
— диарея — иммунодефицит — панкреатит
— задержка роста — кариес зубов — дерматиты, себорея
— бесплодие — псориаз — заболевания легких
— камни в почках — куриная слепота — бессонница
— глазные заболевания — снижение потенции — ломкость волос
— тромбозы сосудов
При избытке витамина А:
(более 2,8 мг в сутки)
— возникает интоксикация организма
— нарушается формирование костных тканей
— повреждение тканей печени
— дефекты плода у беременных
— уменьшение синтеза гормона тироксина
— повышение внутричерепного давления
— кожная аллергия
— нарушение свертываемости крови
Болезни при избытке витамина А:
— аллергия
— остеопороз
— сопливость
— головные боли
— кровоточивость десен
Каротиноиды (провитамин А) в лекарственных растениях:
— хмель
— лимонник
— корень лопуха
— люцерна
— крапива
— мята
— клевер
— шалфей
— шиповник
— хвощ
— толокнянка
— ряска
— роголистник
— элодея
Основные источники Витамина А
в мг в 100 г продукта
— рыбий жир – 18,5
— печень говядины – 9,5
— морковь – 4,5
— печень трески – 4,3
— шпинат – 0,8
— тунец – 0,76
— курага – 0,75
— перец сладкий – 0,6
— масло сливочное – 0,55
— петрушка – 0,5
— манго – 0,4
— дыня – 0,3
— абрикос – 0,25
— салат листовой – 0,24
— сыр – 0,24
— яйцо – 0,23
— сметана 30% – 0,22