К глутатионовым ферментам относятся:
— глутатион
— глутатионпероксидаза
— глутатиондегидрогеназа
— глутатионредуктаза
— глутатион трансфераза
— глутатион-S-трансфераза
— фосфорохинол-глутатион-пероксид
— глюкозо-6-фосфатдегидрогиназа
Глутатионовые ферменты содержат трипептид глутатион, который обладает сильным антиоксидантным действием.
Глутатион (G-SH) содержит остатки пептидов:
~ глицина
~ цистеина
~ глутамата
— глутатион соединяясь с ферментами образует особую группу ферментов — антиоксидантов, которые могут легко окисляться отдавая электроны и восстанавливаться присоединяя протоны.
Глутатионпераксидаза содержит в своем составе микроэлемент селен.
Она разлагает гидроперекисиды жиров, перекись водорода, восстанавливает окисленные белки, нукленовые и жирные кислоты и может удалять свободные радикалы, которые попали в ядро клетки.
Глутатионпероксидаза может присоединять к себе микроэлементы медь (Cu), марганец (Mn), цинк (Zu) и усиливать свое антиоксидантное действие.
Активность глутатионпероксидазы усиливают витамины С и Е,
При недостатке глутатионпероксидазы может возникнуть различные заболевания и повреждаться ДНК клетки.
Глутатионредуктаза имеет несколько изомерных форм, восстанавливает окисленный глутатион и защищает от рака, гепатита печени и инфаркта миокарда.
Глутатионредуктаза защищает сетчатку глаз от ультрафиолетового излучения Солнца.
Глутатион-трансфераза восстанавливает фосфолипиды и гидроперекиси линолевой и арахидоновой ненасыщенных жирных кислот ,удаляет альдегиды из организма.
Глутатион-S-трансфераза, содержит в своем составе макроэлемент серу (S), присутствует в эритроцитах крови и защищает от раковых заболеваний, нейтрализует токсины и канцерогены.
Фосфолипид-глутатионпероксидаза удаляет поврежденные жиры (липиды) из мембраны клетки.
Фермент глюкозо-6-фосфатдегидрогеноза поддерживает оптимальный уровень восстановленного кофермента НАДФ-Н и глутатиона в клетке, участвует в синтезе липидов (жиров) и окислении глюкозы.
При недостатке этого фермента возникает анемия.
Продукты повышающие уровень глутатионовых ферментов в организме:
— яйцо
— мясо
— шпинат
— морковь
— орехи
— фасоль
— яблоки
— картофель
— авокадо
— чеснок
— семечки подсолнуха
— листовые овощи
Аминокислоты и пептиды увеличивающие уровень глутаминовых ферментов :
~ глицин
~ глутаминовая кислота
~ цистеин
~ глутамин