Соус бешамель

Соус бешамель

Соус бешамель подходит для овощей и запеканок. На его основе можно также сделать несколько других соусов

Он сделан из простых ингредиентов, которые почти всегда под рукой.
И благодаря тому, что он деликатный на вкус, он имеет универсальное применение.
Рецепт соуса бешамель:

ингредиенты:
— 3,5 столовые ложки сливочного масла
— 2 ст.л. оливкового масла
— 2 столовые ложки муки
— 1/2 л молока
— соль
— перец
— мускатный орех

Приготовление:

— Выложить 3,5 столовые ложки сливочного масла и влить 2 ст.л. растительного на сковороду.
Добавить 2 столовые ложки муки, помешивая все немного прожарить.
— Далее смешайте смесь масла и муки и с 1/2 литра холодного молока.
Готовьте соус на медленном огне, пока он не загустеет.
— Приправить солью, перцем и тертым мускатным орехом.
Если есть комки, протрите соус через сито.

Хранить соус в холодильнике.
Соус можно заморозить , но размораживать его только на водяной бане.

Посмотрите, что вы можете еще добавить в бешамель , чтобы получить некоторые из его вариантов.

Лимонный соус бешамель

Смешайте соус бешамель с соком и цедрой лимона.
Такой соус идеально подходит к рыбе.

Соус бешамель для запеканок

Слегка охлажденный соус смешать с 1-2 желтками и с протеиновой пеной. Смешайте его с мясом, рыбой, овощами или макаронами.
Посыпать тертым сыром и затем запечь.

Бархатный бешамель

Это получится, когда вы замените молоко в соусе бульоном.
Густой соус следует готовить добавляя сливки (примерно 100 мл).
Он хорошо подходит для приготовленного мяса.

Бешамель с горчицй

Добавьие в бархатный соус бешамель острую горчицу.
Подайте его к вареным яйцам, овощам или жареной свинине.