Ризотто с креветками и куриным бульоном

Ризотто с креветками и куриным бульоном

Для любителей изысканных блюд из риса и креветок.
Подойдет как для праздничного стола, так и для разнообразия вашей кухни.

Ингредиенты:
— лук нарезанный кольцами — 1шт

— нарубленный чеснок — 2шт

— кабачок — 100гр

— рис длинный — 250гр

— креветки очищенные — 250гр

— куриный бульон — 900мл

— натертый сыр Пармезан — 50гр

— щепотка шафрана

— сливочное масло — 50гр

— оливковое масло — 1ст.л

Способ приготовления:
На разогретой сковороде растопить сливочное масло и обжарить лук 5 минут, не больше.
Добавить чеснок, нарезанные кабачки и жарить еще 5 минут.
Всыпать рис, постоянно помешивая обжарить 2минуты.
Залить рис и овощи 1/3 бульона, и посыпать шафраном.
Готовить на слабом огне.
Как только рис впитает жидкость, влить еще 1/3 бульона и томить пока жидкость полностью не впитается.
Далее добавить креветки и томить до готовности, при необходимости добавить оставшийся бульон.
Перед подачей полить оливковым маслом и посыпать сыром.