Острые жареные овощи с тофу и лапшой соба (Япония)
Ингредиенты (на 2 порции):
— лапша соба (250 г),
— грибы шиитаке или шампиньоны свежие (6 шт.),
— цукини (1 шт.),
— тофу (6 кусков),
— морковь (2 шт.),
— помидоры (2 шт.),
— масло растительное (2 ст.л.),
— зеленый горошек стручковый (1/2 стакана),
— соус чили (200 мл).
Приготовление
1. Сварите лапшу в кипящей воде 2-3 минуты до мягкости.
Слейте и промойте под холодной водой.
2. Разогрейте сковороду Вок на среднем огне 1-2 минуты и добавьте растительное масло.
Добавьте кусочки тофу и жарьте 5 минут до золотистого цвета.
Затем добавьте нарезанные овощи и грибы и готовьте 3-4 минуты до мягкости.
Налейте соус чили и доведите все до закипания.
3. Разложите лапшу по 2 тарелкам и сверху выложите овощи, тофу и грибы в соусе