Рецепт: Баклажаны, запечённые по-итальянски
Ингредиенты:
— Баклажаны – 200г.
— Помидоры – 1000 г. (для соуса)
— Лук репчатый – 1шт.
— Сыр моцарелла – 150 г.
— Свежие листья базилика, специи
Приготовление
Слегка обжарьте баклажаны на сковородке.
Из части помидоров приготовим итальянский соус пассата.
Для этого снимите с помидоров кожицу (сделать это будет легче, если ошпарить помидоры кипятком), мелко нарежьте.
Лук обжарьте на сковородке, до приобретения им красивого золотистого оттенка.
Добавьте помидоры, тушите до испарения лишней влаги в течение 20-25 минут.
Посолите, добавьте рубленый базилик.
В блюдо для запекания уложите приготовленные баклажаны, залейте их соусом пассата, выложите нарезанные кружками помидоры, приправьте специями и сверху натрите сыр.
Поставьте в предварительно разогретую градусов духовку и выпекайте 15 минут.
Приятного аппетита!