Вред простых углеводов
Вред простых углеводов
К простым углеводам относятся:
— моносахариды
— глюкоза (С6Н2О6), хорошо усваивается организмом
— фруктоза (С6Н2О6), содержится в меде, фруктах
— галактоза (С6Н2О6), молочный сахар
— рибоза, содержится в РНК и ДНК клетки
— дисахариды (двойные сахара)
— сахароза (С12Н22О11) (глюкоза + фруктоза)
— лактоза (С12Н22О11) (глюкоза + галактоза)
— мальтоза (С12Н22О11) (глюкоза + глюкоза)
-производные моносахаридов
— хондроитинсульфат
— глюкозамин
— глюкуроновая кислота
— гиалоурановая кислота
— галактозамин
— и другие
Простые углеводы относятся к быстроусвоямым углеводам, так как они сразу за 6-10 минут поступают в кровь без переваривания в желудочно-кишечном тракте, вызывая резкое увеличение инсулина в крови.
Сахар на 100% состоит из легкоусвояемых углеводов и для его усвоения всегда нужны инсулин и витамин В1.
При потреблении сахара больше суточной нормы уровень витамина В1 в организме снижается. Фруктоза в 1,7 раза слаще сахара.
Мальтоза расщепляется в организме при помощи фермента мальтозы до двух молекул глюкозы.
Мальтоза содержится в проросшем зерне, меде, спелых фруктах, овощах.
Сахар, получаемый из сахарной свеклы и тростника, состоит в основном из сахарозы.
Глюкоза содержится в винограде, апельсинах, ягодах, моркови, кукурузном сиропе.
Источником лактозы служит молоко (2-5%)
Лактоза – это молочный сахар животного происхождения.
Потребление простых углеводов нужно ограничивать, так как они отрицательно влияют на обмен веществ.
Сахар на прямую влияет на жировой обмен, усиливая процессы образования жировых тканей.
При избыточном содержании сахара в крови жиры, белки и крахмалы перерабатываются в жировые ткани, увеличивая уровень холестерина.
В присутствии сахара микрофлора кишечника изменяется в сторону гнилостных микробов.
Много скрытого сахара содержится в кондитерских изделиях: конфетах, пирожных, мармеладе, зефире, в соках с добавлением сахара.
При избыточном содержании в крови глюкозы, она может сшивать между собой молекулы белков, выключая их из работы организма.
Простые углеводы в виде сахара могут присутствовать в газированных напитках. Популярные у молодежи сладкие газированные напитки могут содержать в 0,33 литра до 7 ложек сахара (34г), при суточной норме не более 15 г .
Увеличение сладкими продуктами может привести гликозилированию белков в крови, диабету, инсульту, атеросклерозу, катаракте глаз, снижению иммунитета.
Сахар вызывает зубной кариес, так как бактерии питаясь сахаром, выделяют кислоты, разрушающие зубную эмаль.
Сахар можно заменить медом, который содержит 38% глюкозы и 40% фруктозы, который вызывает меньший выброс инсулина в кровь.
Кроме этого мед обладает бактерицидными свойствами и содержит такие полезные вещества как ферменты, протеины, органические кислоты, витамины и микроэлементы.
Необходимо избегать употребления сладких фруктовых соков, содержащих много сахара, они больше вредны, чем полезны для организма.
Особенно много сахара содержат нектары, в которых сок разбавляется водой с добавлением сахара.
Сладкие соки нужно пить разбавляя водой 50 % сока и 50 % воды.
Свежевыжатые соки тоже не всегда полезны, особенно выжатые из сладких фруктов.
Овощные соки более полезны для организма, они содержат меньше сахаров.
Вред простых углеводов
— быстроусвоямые простые углеводы резко увеличивают уровень сахара в крови, это
приводит к выбросу поджелудочной железой инсулина, что ведет к повреждению
кровеносных сосудов и атеросклерозу
— высокое содержание глюкозы в крови может быть причиной повреждения и
гликозилирования белков клеточных мембран, хрусталиков глаз, белков крови,
иммуноглобулинов, ферментов, гормонов и ДНК клетки
— глюкоза вместе с инсулином могут вызывать склеивание мелких сосудов (капилляров)
вызывая гангрену тканей
— повреждают структуру ДНК и взывают сшивку белковых молекул, превращают белки
в балластные инертные вещества, мешающие нормальной работы клетки
— тормозят синтез гормонов и ферментов, которые необходимы для репарации
(восстановления) поврежденных тканей организма
— глюкоза необходима для нормальной работы мозга, но она должна синтезироваться в
организме из сложных углеводов, при употреблении простых углеводов в крови резко
увеличивается уровень глюкозы, что негативно действует на все ткани организма.
— повреждают защитную миелиновою оболочку нервных тканей
— повреждает и гликолизирует белки дыхательной цепи митохондрий клетки
— простые углеводы быстро превращаются в жировые ткани, вызывая ожирение
— резко ухудшают микрофлору кишечника, способствуют активизации грибков кандида,
являющихся одной из причин возникновения раковых заболеваний
— негативно действуют на эмаль зубов, способствуя развитию кариеса
— вызывают дисфункцию поджелудочной железы с развитием диабета и гипертонии.
— снижают уровень витаминов В и Е в тканях, удаляет из организма микроэлементы
хром, медь и макроэлементы магний и кальций
— нарушают гормональный баланс в организме.
— снижают активность антиоксидантной защиты организма.
— повреждают коллаген и эластин кожи вызывая морщины.
— нарушают обмен веществ в организме.
— снижают иммунитет
— ухудшают усвоение кальция (Ca) ,вызывая остеопороз костных тканей
— вызывают воспаление в сердечных мышцах (миокардиты)
— ускоряют старение организма, сокращают продолжительность жизни на 20%.