Зелень. Полезные свойства
Зелень. Полезные свойства
Зелень очень полезна для организма , она содержит аминокислоты, витамины: С, Е, А, В1, В2, В4, В5 , В6, В9, РР, Н , клетчатку;
макроэлементы, микроэлементы: калий , натрий, фосфор, магний, цинк, селен, фтор,молибден, марганец , ванадий; антиоксиданты: хролофил, биофлавоноиды, фитостерины, финтоциды, гликозиды, эфирные масла.
Зелень обладает противовоспалительным действием, защищает от бактерий и вирусов.
Зелень улучшает пишеварение, помогая увоению белков , жиров и углеводов, повышает иммунитет, защищает от раковых заболеваний.
Зелень содержит очень много растительного пигмента хролофила, который имеет много полезных свойств.
Хролофил
С помощью хлорофилла растения осуществляют фотосинтез, превращая энергию солнечных лучей в питательные вещества: углеводы, белки, витамины, каротиноиды, инолаты, гликозиды и другие.
По своим свойствам хлорофилл очень похож на гемоглобин крови человека.
Основой хлорофилла растений служит магниевый гем, а гемоглобина крови – гем на основе двухвалентного железа (Fe2+)
Гемы – это соединения группы порфиринов, которые могут входить в состав сложных белков, дыхательных пигментов и ферментов обладающих антиоксидантными свойствами.
При поступлении хлорофилла в организм с продуктами питания, он может использоваться для построения гемов крови гемоглобина, миоглобина, а так же других соединений содержащих гемы: гемопротеинов, цитохромов, каталазы, пероксидазы.
Полезные свойства хролофила:
— хлорофилл является донором протонов и электронов, поэтому обладает антиоксидантами свойствами и нейтрализует свободные радикалы
— способствует усвоению организмом зеленых лучей солнечного света
— защищает организм от радиации и ультрафиолетового излучения солнца
— обладает антибактериальным и противовирусным действием
— повышает иммунитет организма
— улучшает состав крови
— увеличивает количество фагоцитов, эритроцитов и уровень
гемоглобина в крови
— защищает от анемии, увеличивает уровень дыхательного
пигмента в печени
— способствует усвоению витамина К
— увеличивает выработку желчных кислот в печени и улучшает
пищеварение
— поддерживает щелочную среду в организме
— регулирует уровень гормонов в организме
— улучшает обмен веществ, обеспечивает снижение веса
— является источником макроэлемента магния (Mg2+)
— защищает ДНК клетки от мутаций и образования раковых
опухолей
— ускоряет регенерацию тканей
— удаляет токсины и тяжелые металлы из организма
— замедляет старение организма
— увеличивает продолжительность жизни
— защищает от гипертонии атеросклероза, артритов, язвы
желудка и дерматитов кожи
— источниками поступления хлорофилла в организм являются: зелень, листовые овощи, зеленые овощи и фрукты, съедобные дикорастущие зеленые растения, зеленые коктейли
— норма поступления хлорофилла с продуктами
питания составляет 200-300 мг в сутки.
Необходимо ограничивать употребление зелени:
— при заболеваниях поджелудочной железы
— при беременности
— при болезнях почек
Зелень долгожителей Абхазии :
— зеленый лук
(перо)
— зеленый
чеснок
(перо)
— базилик
— петрушка
— укроп
— кинза
— кресс-салат
— листья
свеклы
— эстрагон
— мята
— ботва
— морковь
— цисмак
— щавель
— портулак
— зеленые
стручки фасоли
— листья коральби
— сельдерей
— черемша
— крапива
Дикорастущая зелень
— крапива
— черемша
— щирица
— портулак
— полевой осот
— дикий укроп
— повой
— трава ахужкаландыр
— сасапириль
(молодые
побеги)
Долгожители Абхазии добавляют зелень в выпечку, творог, сыры, кисломолочные напитки, в мясные блюда, так как знания о полезных свойствах зелени передаются от поколения к поколению.
Зелень сушат , солят и косервируют на зиму
Зелень России
— укроп
— петрушка
— базилик
— кинза
— зеленый лук
(перо)
— зеленый чеснок
(перо)
— салат
— мята
— щавель
— крапива
— листья свеклы
— листья
одуванчика
— сельдерей
— черемша
— эстрагон
— шпинат
Дикорастущая зелень
— черемша (дикий
чеснок)
— листья
подорожника
— листья
одуванчика
— листья
винограда
— листья
брусники
— литья
земляники
— крапива
— дикий лук
— портулак
Зелень, используемая в качестве приправ для солений
— листья вишни
— листья
винограда
— листья
земляники
— листья малины
— листья
брусники
— листья
— смородин
Лекарственные травы, цветы (для чая и лекарственных отваров)
— чабрец
— душицы
— мята
— цветы липы
— зверобой
— тысячелистник
-родиола розовая
— листья вишни
— ветки вишни
— листья малины
— листья
брусники
— листья
земляники