Сыр Горгонзола : полезные свойства и противопоказания

                         Сыр Горгонзола : полезные свойства и противопоказания

Острая Горгонзола с зеленными прожилками относится к самым популярным сортам итальянских сыров.
Специфический вкус могут оценить только настоящие гурманы, обычного потребителя отпугивает наличие пенициллинового грибка в составе сыра.

Но полезные свойства горгонзолы дают гарантию безопасности для использования сыра в пикантных соусах и множестве разнообразных блюд.
Итальянцы предпочитают смаковать деликатес вместе с красным вином, оно раскрывает все вкусовые качества сыра.

В производстве этого вида сыра используется богатое на кальций коровье молоко.
А при помощи специальных ферментов и пенициллина достигается непревзойденный вкус и цвет горгонзолы.

Инъекции со спорами грибка делают еще молодому сыру, и только после 4 месяцев вызревания продукт готов к употреблению.
Сыр горгонзола может быть мягким сладковатым (срок выдержки 2 месяца) и зрелый с насыщенным вкусом и плотной структурой.

                                  Полезные свойства

Плесневый сыр чрезвычайно полезен для организма человека, в его составе есть белки, жиры и микроэлементы.
Так витамины группы В оказывают положительное влияние на нервную систему.

Если периодически употреблять деликатес, то можно избавить от плохого настроения, бессонницы и усталости. Калий, содержащийся в горгонзоле, требуется сердечнососудистой системе человека для нормального функционирования.
Для укрепления костной и мышечной ткани в сыре есть такие элементы, как фосфор и кальций.

Пенициллиновую плесень, появляющуюся в процессе производства сыра, не зря называют благородной. Ведь она способствует улучшению состояния желудочно-кишечного тракта.
В умеренном количестве сыр Горгонзола нормализует микрофлору кишечника, уничтожая опасные бактерии. Кроме того, небольшой кусочек сыра перед едой, заставит желудок вырабатывать больше желудочного сока.

Процесс пищеварения происходит в нормальном режиме, что становится профилактикой заболеваний ЖКТ.

                                   Противопоказания

Полезный и вкусный продукт имеет немного противопоказаний, но ими не стоит пренебрегать.
Стоит учитывать возможный вред перед употреблением продукта:

— индивидуальная непереносимость;
— лечебная диета;
— ожирение.

Также сыром Горгонзола не стоит увлекаться на поздних сроках беременности.

Остальные гурманы могут без вреда для здоровья наслаждаться изысканным вкусом зеленоватого деликатеса.