Зимняя похлёбка из Италии
Итальянцы не любят спешить при приготовлении блюд.
Они тщательно соблюдают рецептуру и точно отмеряют порции ингредиентов.
В Тоскании для приготовления пищи используют оливковое масло. Оно является основным ингредиентом для супов и салатов.
Славится масло с ароматом артишоков и миндаля, золотисто-зелёного цвета.
Оливковое масло могут также подавать как приправу, для усиления вкуса продукта. Сливочное масло применяют редко.
Жители Тосканы всегда говорят, что главными продуктами кухни их Родины являются оливковое масло и хлеб.
Кухня Италии очень разнообразная, включает множество рецептов мяса, рыбы, салатов и десертов.
Особое место занимают супы. Их разнообразие поражает.
Обычно подают супы с фирменным пресным хлебом.
Тосканцы так любят хлеб Ю что даже добавляют его в салаты и всевозможные закуски.
Рецепт: Зимняя похлёбка из Италии
Ингредиенты:
— сырые колбаски (купаты) – 400 г,
— картофель – 3 шт.,
— савойская капуста – 1 кочан (нарезанной 4 чашки),
— лук – 1 шт.,
— чеснок – 3 зубчика,
— куриный бульон – 0,5 л,
— сливки или молоко – 200 г,
— вода – 200 г,
— оливковое масло – 50 г.
Приготовление:
В кастрюлю налить оливковое масло и подогреть на огне.
Лук мелко порубить и положить в горячее масло.
Колбаски освободить от кожи и порезать на небольшие кусочки. Выложить их в кастрюлю и пассировать до готовности на медленном огне.
Чеснок мелко нарезать и добавить к готовящемуся блюду. Через 2-3 минуты влить воду и куриный бульон.
Картофель вымыть, почистить и нарезать крупными кусками. Как только закипит бульон добавить картофель и варить пока не станет мягким.
У капусты удалить твёрдые стебли и нашинковать её мелкими полосками.
Добавить с суп к картофелю. Поварить суп 4-5 минут и потом добавить сливки или молоко.
Как только суп закипит сразу убрать с огня.
Приятного аппетита!