Национальная итальянская кухня
Италия по всему миру славится развитой гастрономической культурой.
Сицилийская еда очень яркая, пикантная, а главное вкусная. Несмотря на обилие пряностей в блюдах, итальянская кулинария полезна.
В зависимости от сезонов хозяйки кардинально меняют меню.
Этот принцип помогает организму правильно функционировать.
Не зря Италия уже долгие годы считается страной, в которой живет много долгожителей .
Эта статья познакомит с самыми изысканными и популярными блюдами Италии.
Пицца
Итальянская пицца считается самой вкусной. Впервые это блюдо приготовили в
Неаполе.
До сих пор при её приготовлении соблюдают все пропорции и
правила, которые зародились в Неаполе.
Существует почти 100 видов пицц и способов их приготовления.
Самыми популярными пиццами считаются:
• Маргарита
В этом блюде сочетаются продукты, цвет которых схож с флагом Италии.
Томатный соус означает красный цвет, моцарелла – белый, а зеленый – это базилик.
• Кватро формаджио
Эта пицца считается самой тянучей. В неё сразу добавляют четыре вида сыра.
• Capricciosa
В этой пицце больше всего ингредиентов.
Там могут быть оливки, помидоры, сыры и многое другое.
Итальянцы очень привередливы в выборе соусов. Кому-то нравится красный,
приготовленный из помидоров, а кто-то предпочитает белый. Иначе последний
вариант называют просто лепешка без каких-либо красных соусов.
Макароны
В Италии принято макароны называть Spaghetti.
Их готовят с добавлением разнообразных соусов: из томатов, молока, сыров.
В спагетти можно добавить овощи, мясо и даже морепродукты.
Чиабатта
В России это блюдо называется просто белый хлеб.
Итальянцы добавляют в пшеничную муку закваску.
Мякиш в хлебе очень воздушный, а корочка золотистая и хрустящая. Это хлебобулочное изделие умеет готовить каждая хозяйка, ни одно застолье не обходится без него.
Ризотто
Ризотто готовят из круглозерного риса. Сначала его обжаривают на сковородке с
добавлением оливкового масла, а затем варят. В ризотто, как и в спагетти можно
добавить совершенно любые ингредиенты, даже фрукты.
Вареный крем
Panna cotta не так давно стала набирать популярность.
Почти в каждом российском ресторане или кафе можно полакомиться этим блюдом.
Он выглядит как пудинг, который украшают ягодами, фруктами и различными сиропами.
Итальянские пельмени
Ravioli считается макаронным изделием.
Его готовят из пресного теста, а во внутрь добавляют мясную, овощную или рыбную начинку.
Чаще всего встречаются равиоли квадратной формы, а грани у него фигурные.
Также это блюдо может быть десертным, если в него добавить фрукты или ягоды.
Вот один из рецептов Равиоли :
Рецепт Равиоли с риккотой
Ингредиенты:
Тесто:
— пшеничная мука – 3800 г.
— два яичных желтка
— Соль
— оливковое масло – 20 г.
Начинка:
— шпинат (отварной) – 180-200 г.
— овечий творог – 20 г.
— сахар
— лимонная цедра
Это только небольшая часть изысканных , популярных и вкусных блюд из национальной кухни Италии.