Уха из трески (Скандинавия)
Рецепт: Уха из трески
Ингредиенты:
треска – 800 г
картофель – 250 г
лук – 180 г
помидоры (обычные или черри) – 100 г
перец черный – 3-4 шт
соль
лавровый лист – 1-2 шт
Приготовление:
Рыбу чистим, моем и срезаем плавники. В кастрюлю с высокими краями наливаем воду, кидаем лавровый лист, соль и несколько горошков черного перца.
Будущую уху ставим на плиту, доводим до интенсивного кипения и готовим примерно тридцати минут при огне средней интенсивности.
Когда рыба будет готовой, достаем ее из кастрюли и чистим от костей.
Рыбный
бульон пропускаем сквозь сито.
Лук очищаем от шелухи, моем и режим
кубиками средней величины.
Дальше жарим его на растительном (подсолнечном или оливковом) масле до золотистого цвета.
Картофель чистим, моем и режем крупными кубиками.
Помидоры
моем и бросаем в кипящую воду на несколько минут. Затем снимаем с них кожу и
режим кубиками средней величины.
В интенсивно кипящий бульон бросаем картофель, лук, нарезанные помидоры и варим
их примерно сорок минут до полной готовности. За десять минут до готовности уху
солим.
Варим еще примерно десять минут.
В тарелку выкладываем рыбу, заливаем ухой и заправляем зеленью.