info@sto-let.info   г. Волгоград, Шекснинская 89
Блюда долгожителей » Тимбало из баклажанов (Сардиния)

Тимбало из баклажанов (Сардиния)

Spread the love

Тимбало из баклажанов (Сардиния)



Рецепт: Тимбало из баклажанов
— паста – 200 г
— баклажаны – 400 г
— помидоры – 100 г
— томатная паста
— лук
— тертый сыр пармезан

Пасту необходимо отварить в слегка посоленной воде и промыть в друшлаге. Баклажаны моем и нарезаем вдоль, придавая им форму тонких лепестков.
Дальше необходимо обжарить их на оливковом или сливочном масле. Изначально в масло нужно добавить немного воды, чтобы баклажаны не были ломкими.
Помидоры очистить от кожуры и мелко нарезать.
Лук можно нарезать кольцами или кубиками.
Дальше их необходимо протушить на оливковом масле с добавлением томатной пасты примерно 5-7 минут.
После того как они протушаться, перекладываем их в отдельную емкость. Как только они остынут, протушенный лук и помидоры смешиваем с натертым пармезаном.
Форму для запекания необходимо намазать сливочным маслом и фигурно выложить на нее баклажаны таким образом, чтобы их часть свисала с краев формы.
Дальше выкладываем в полученную «форму» начинку и заворачиваем края баклажанов.
Духовку необходимо разогреть до температуры в 180 градусов и поместить туда тимбало для запекания.
Запекать блюдо необходимо 20-25 минут.
После чего его необходимо достать, остудить и перевернуть тимбало на большую тарелку или блюдо.