info@sto-let.info   г. Волгоград, Шекснинская 89
Блюда долгожителей » Борщ из свежей капусты и красной свеклы

Борщ из свежей капусты и красной свеклы

Spread the love

Борщ из свежей капусты и красной свеклы

Рецепт: Борщ из свежей капусты и красной свеклы

Ингредиенты:
мясо (говядина или свинина) – 350 г
капуста – 300 г
лук репчатый – 100 г
красная свекла – 2 шт
картофель – 250 г
морковь – 2 шт
перец болгарский – 1 шт
томатная паста – 2 столовых ложки
масло растительное – 2 столовых ложки
чеснок – 2-3 зубчика
свежий укроп

Мясо сначала нужно помыть в проточной воде и порезать небольшими кусочками.
В большую кастрюлю наливаем примерно 2/3 воды и бросаем туда мясо.
Как только вода дойдет до точки кипения, необходимо снять появившуюся пенку бросить туда 2-3 лавровых листа, закрыть кастрюлю и готовить мясо около 30 минут.
В варящийся бульон добавляем нарезанный небольшими кубиками картофель и мелко нашинкованную капусту.
На сковороду наливаем масло и помещаем туда нарезанную или натертую морковь, красную свеклу, лук и тонко нашинкованный болгарский перец.
Так же на сковородку добавляем томатную пасту.
Все необходимо тщательно перемешать и протушивать на малом огне в течении 15 минут.
Если есть необходимость – можно добавить в тушащиеся овощи небольшое количество воды.
Полученную зажарку добавляем в бульон и продолжаем готовить борщ на небольшом огне.
В конце готовки нужно добавить соль и черный молотый перец по вкусу. Приготовленный борщ заправляют средней жирности сметаной, мелко нарезанным чесноком и подают к столу.