Суп Бейабес
Состав : мясо омара или креветки, помидоры, ченок, лук, картофель, оливковое масло , шафран , тмин, белое вино
Смотри на сайте рецепт : Суп Буйабес ( Монако)
Пицца
Пицца
Состав : тесто, мясо курицы, сладкий перец, лук, оливки , томантая паста , сыр пармезан
Хлеб Фугас с розмарином и кунжутом
Состав:
— мука – 500 г
— дрожжи – 10 г
— вода – 350 г
— соль – 10 г
— оливковое масло – 5 столовых ложек
— прованские травы
— кунжут
Смотри на сайте рецепт : Хлеб Фугас с розмарином и кунжутом (Монако)
Пирог Писсаладьер (pissaladiere)
Состав: слоеное тесто, лук, анчоусы, маслины, соль, сливочное масло, прованские травы,черный перец
Смотри рецепт : Пирог Писсаладьер (Монако)
Рататуй (овощное рагу)
Состав : Баклажаны, цуккини, помидоры, сладкий перец, лук, чеснок, томатная паста, специи, соль
Блюдо Рататуй
Рататуй это легкое овощное блюдо, превосходное для жарких дней, на основе баклажанов, цуккини , сладкого перца, лука и помидоров. Его еще называют прованский гуляш.
Его очень легко сделать, но способ приготовления состоит в том, чтобы все овощи жарить отдельно.
Мы сохраним вкус каждого овоща, и блюдо не станет переваренным.
Это замечательное провансальское рагу можно рассматривать как закуску, так и как основное блюдо.
Рецепт : Рататуй
Ингредиенты:
— баклажан
— 2 маленьких цуккини или кабачка
— 2 красных перца
— 3 больших луковицы
— 4 больших помидора
— 4-5 больших зубчиков чеснока
— 2 столовые ложки томатной пасты
— сушеный тимьян, базилик, розмарин
— соль, перец
— оливковое масло
Способ приготовления:
Баклажаны, кабачки, перец и лук нарезать кубиками.
Разогреть оливковое масло на сковороде и обжарить овощи.
Сначала баклажаны, слегка обжарить, посолить и поперчить.
Убрать баклажаны со сковороды, добавить немного оливкового масла и добавить цуккини. Жарить до готовности.
Мы делаем то же самое с перцем и луком.
Добавить измельченный чеснок и нарезанные кубиками помидоры (без кожицы) с луком.
Добавляем травы, все предварительно обжаренные овощи и томатную пасту. Приправить солью и перцем.
Тушим все вместе около получаса
Суп Писту
Состав : мидии, кабачки, картофель, сыр пармезан, зеленый лук ,базилик, оливковое масло
Смотри рецепт : Суп Писту (Монако)
Брандаде (Brandade) , паста — пюре из трески
Состав: фарш из вареной трески , картофельное пюре, каперсы, сливки, чеснок, тимьян, оливковое масло
Смотри на сайте рецепт : Брандаде , паста – пюре из трески (Макао)
Закуска из риса и шпината
Состав : рис, шпинат, лук, чеснок , оливковое масло
Смотри на сайте рецепт : Закуска из риса и шпината ( Монако)