Содержание:
Княжество Монако
Блюда для долголетия в Монако
1.Суп Бейабес
2. Пицца
3.Хлеб Фугас с розмарином и кунжутом
4. Пирог Писсаладьер (pissaladiere)
5.Рататуй (овощное рагу)
6.Суп Писту
7.Брандаде (Brandade) , паста — пюре из трески
8. Закуска из риса и шпината
Княжество Монако
Княжество Монако расположено у подножья Альп на берегу Средиземного моря. В Монако всегда тепло из-за субтропического климата. . Среднегодовая температура составляет оеоло+16,5 С°.
В Монако очень живописная природа, и 300 дней в году стоит солнечная погода.
Свою историю Монако ведет с древних времен. Изначально здесь жили финикийцы, а позже к ним присоединились римляне и греки.
История государства очень богата и изобилует различными переворотами.
Климат страны достаточно мягок. От холодных ветров ее защищают горы Альпы. Морской летний ветерок несколько уменьшает жару.
Население очень разношерстно, коренные жители — монегаски — составляют небольшой процент. Хотя официальным языком признан французский, можно услышать речь на английском, испанском и итальянском языках.
Молодые люди, любители активного отдыха не будут разочарованы. В Монте-Карло открыто множество ресторанов с великолепным меню, которое порадует желудок самого взыскательного клиента.
Также город славится обширной сетью игровых заведений и большим количеством ночных клубов. Если целью отдыха является оздоровление, то вам в Монако.
Лечение проводится по специальной методике, использующей все уникальные качества морской воды нагретой до определенной температуры. В лечебных центрах вы найдете непревзойденный сервис и самые современные технологии, благодаря которым можно выявить любое заболевание даже на самой ранней его стадии.
Страна богата различными историями и романтическими легендами.
Молодые влюбленные будут счастливы посетить этот кусочек рая. Можно прогуляться по множественным садам и паркам, которые имеют огромное количество укромных уголков. Национальной кухни как таковой в стране не существует.
Основные традиционные блюда являют собой смесь итальянской и французской кухонь. Практически во все блюда входят разные сорта сыров, морепродукты и свежие овощи. Местные жители также очень много употребляют кофе и местное вино.
Жители Монако придерживаются в основном средиземноморской диеты, в которой преобладают с рецепты блюд из Италии Франции и Турции.
В Монако очень большая продолжительность жизни — около 90 лет.
Блюда для долголетия в Монако
- Суп Бейабес
Состав : мясо омара или креветки, ( рыба), помидоры, чеснок, лук, картофель, оливковое масло , шафран , тмин, белое вино
Суп Бейабес — это блюдо, которое готовится из рыбы и овощей.
Рецепт Супа Бейабес
Ингредиенты:
- 1 кг мясо омара или креветки,
- 3 средних моркови
- 2 средних луковицы
- 5 средних картофелин
- 4 средних помидора
- 80 г сливочного масла или Оливкового масла
- Соль, перец, зелень по вкусу
- Шафран,Тмин, белое вино-по желанию
Приготовление:
- Очистите и промойте мясо омара или креветки, затем разделите ее на порционные куски.
- Нарежьте морковь, лук и картофель кубиками.
- Помидоры очистите от кожуры и нарежьте кубиками. Для этого залейте их кипятком на 1-2 минуты, затем обдайте холодной водой и легко снимите кожуру.
- В кастрюле растопите сливочное масло или добавьте оливковое масло и обжарьте морковь и лук до мягкости. Добавьте помидоры и продолжайте жарить еще 5 минут.
- Добавьте картофель и жарьте еще 3-5 минут, затем добавьте 2 литра воды и доведите до кипения.
- Уменьшите огонь и варите суп на медленном огне примерно 15-20 минут, пока картофель не станет мягким.
- Добавьте мясо омара или креветки в суп и варите еще 10 минут до готовности мяса омара или креветок.
- Снимите суп с огня, добавьте соль, перец и зелень , шафран, тмин, белое вин по вкусу.
- Дайте супу настояться под крышкой 10-15 минут перед подачей.
- Суп Бейабес готов!
- Подавайте его горячим с хлебом или сухариками.
Пицца
2. Пицца
Состав : тесто, мясо курицы, сладкий перец, лук, оливки , томатная паста , сыр пармезан
Рецепт пиццы Монако
Для приготовления классической пиццы Монако вам понадобится:
Тесто для пиццы:
- 200 г муки
- 100 мл теплой воды
- ½ чайной ложки соли
- 5 г сухих дрожжей
- 3 столовые ложки оливкового масла
Начинка для пиццы:
- 70 г моцареллы
- 40 г пармской ветчины
- 60 г салями
- 80 г помидоров
- 30 г оливок
- соль, перец по вкусу
- щепотка орегано
Приготовление:
- Замесите тесто для пиццы: смешайте муку, дрожжи, соль и оливковое масло. Постепенно добавляя теплую воду, замесите тесто.
- Оставьте тесто в теплом месте на 1 час, чтобы оно поднялось.
- Раскатайте тесто в тонкий круг.
- Смажьте основу для пиццы оливковым маслом и посыпьте орегано.
- Нарежьте моцареллу, ветчину, салями, помидоры и оливки.
3.Хлеб Фугас с розмарином и кунжутом
Состав:
— мука – 500 г
— дрожжи – 10 г
— вода – 350 г
— соль – 10 г
— оливковое масло – 5 столовых ложек
— прованские травы
— кунжут
Смотри на сайте рецепт : Хлеб Фугас с розмарином и кунжутом (Монако):
https://100let.info/sekrety-dolgoletija/bljuda-dolgozhitelej/bljuda-dolgozhitelej-drugih-stran/hleb-fugas-s-rozmarinom-i-kunzhutom-monako/
4. Пирог Писсаладьер (pissaladiere)
Состав: слоеное тесто, лук, анчоусы, маслины, соль, сливочное масло, прованские травы,черный перец
Смотри на сайте рецепт : Пирог Писсаладьер (Монако)
https://100let.info/sekrety-dolgoletija/bljuda-dolgozhitelej/bljuda-dolgozhitelej-drugih-stran/pirog-pissalader-monako/
5.Рататуй (овощное рагу)
Состав : Баклажаны, цуккини, помидоры, сладкий перец, лук, чеснок, томатная паста, специи, соль
Блюдо Рататуй
Рататуй это легкое овощное блюдо, превосходное для жарких дней, на основе баклажанов, цуккини , сладкого перца, лука и помидоров. Его еще называют прованский гуляш.
Его очень легко сделать, но способ приготовления состоит в том, чтобы все овощи жарить отдельно.
Мы сохраним вкус каждого овоща, и блюдо не станет переваренным.
Это замечательное провансальское рагу можно рассматривать как закуску, так и как основное блюдо.
Рецепт : Рататуя
Ингредиенты:
— баклажан
— 2 маленьких цуккини или кабачка
— 2 красных перца
— 3 больших луковицы
— 4 больших помидора
— 4-5 больших зубчиков чеснока
— 2 столовые ложки томатной пасты
— сушеный тимьян, базилик, розмарин
— соль, перец
— оливковое масло
Способ приготовления:
Баклажаны, кабачки, перец и лук нарезать кубиками.
Разогреть оливковое масло на сковороде и обжарить овощи.
Сначала баклажаны, слегка обжарить, посолить и поперчить.
Убрать баклажаны со сковороды, добавить немного оливкового масла и добавить цуккини. Жарить до готовности.
Мы делаем то же самое с перцем и луком.
Добавить измельченный чеснок и нарезанные кубиками помидоры (без кожицы) с луком.
Добавляем травы, все предварительно обжаренные овощи и томатную пасту. Приправить солью и перцем.
Тушим все вместе около получаса.
6.Суп Писту
Состав : мидии, кабачки, картофель, сыр пармезан, зеленый лук ,базилик, оливковое масло
Рецепт супа Писту
Основные ингредиенты:
- 300 г картофеля
- мидии-12 шт
- кабачки -1 шт
- 2 моркови
- 1 стебель сельдерея
- 1 луковица
- помидор-2 шт
- 100 г сливочного масла
Дополнительные ингредиенты:
- 1 столовая ложка муки
- 2 столовые ложки тертого сыра пармезан
- 1 литр куриного бульона или воды
- Соль и перец по вкусу
- Зелень для подачи (петрушка, укроп)
Приготовление:
- Картофель, морковь, кабачки, сельдерей и лук очистить и нарезать крупными кусками. Помидоры нарезать дольками.
- В большой кастрюле растопить сливочное масло на среднем огне и обжарить муку до золотистого цвета. Затем постепенно влить бульон или воду, постоянно помешивая, чтобы не образовались комки.
- Добавить мидии в кастрюлю минут м варить 10 минут. После этого вынуть мидии из кастрюли.
- Картофель, морковь,кабачки, сельдерей, лук и помидоры добавить в кастрюлю и варить на медленном огне около 25-30 минут, пока овощи не станут мягкими.
- Приправить суп солью и перцем по вкусу. Добавить тертый пармезан и перемешать до полного растворения сыра.
5. Снять суп с огня и пюрировать его с помощью блендера или кухонного комбайна до однородной консистенции.
Добавить сваренные мидии в кастрюлю или разложить их отдельно и порционно по тарелкам .
6.Подавать суп писту горячим, украсив зеленью.
7.Брандаде (Brandade) , паста — пюре из трески
Состав: фарш из вареной трески , картофельное пюре, каперсы, сливки, чеснок, тимьян, оливковое масло.
Смотри на сайте рецепт : Брандаде , паста – пюре из трески (Макао)
https://www.sto-let.info/bljuda-dolgozhitelej/brandade-pasta-pjure-iz-treski-makao/
8. Закуска из риса и шпината
Состав : рис, шпинат, лук, чеснок , оливковое масло
Рецепт : закуска из риса и шпината
Ингредиенты:
- 1 стакан длиннозернистого риса
- 2 пучка свежего шпината (около 2 стаканов)
- 3 столовые ложки оливкового масла
- 1 луковица, нарезанная кубиками
- 4 зубчика чеснока, измельченных
- 1 чайная ложка соли
- 1/2 чайной ложки молотого черного перца
- 1 столовая ложка лимонного сока
Приготовление:
- Рис промойте в холодной воде, затем откиньте на дуршлаг и дайте стечь. Переложите рис в кастрюлю, залейте 2 стаканами воды и поставьте на огонь. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь до минимума и варите рис до готовности, около 15-20 минут. Готовый рис снимите с огня и оставьте остывать.
- Шпинат промойте, удалите стебли и крупно нарежьте листья.
- В большой сковороде разогрейте оливковое масло на среднем огне. Обжарьте лук до золотистого цвета, около 5 минут. Добавьте чеснок и жарьте еще 2-3 минуты до появления аромата.
- Добавьте шпинат в сковороду и жарьте, помешивая, около 3 минут, до тех пор, пока он не уменьшится в объеме и не станет мягким. Добавьте соль и перец по вкусу. Снимите сковороду с огня.
- Смешайте шпинат с рисом, добавьте лимонный сок и хорошо перемешайте.
- Подавайте закуску теплой или охлажденной.