info@sto-let.info   г. Волгоград, Шекснинская 89
Блюда долгожителей » Абыста – кукурузная каша (Абхазия)

Абыста – кукурузная каша (Абхазия)

Spread the love

Абыста – кукурузная каша (Абхазия)



Состав :
2 стакан кукурузной муки;
1,2 литра воды;
180 грамм сыра;
50 грамм сливочного масла.
Соль по вкусу

Приготовление Абысты.
Кукурузная мука смешивается с 0,5 литра холодной воды и всбивается венчиком,чтобы убрать комочки.
Вскипятить 0,7 литра воды и постепенно вливать в неё тонкой струйкой смесь муки и воды.
Во время варки, которая продолжается около получаса, кукурузную консистенцию постоянно помешивают деревянной палкой, чтобы не образовались комки.
После огонь убавляют до минимума и, продолжая помешивать, доваривают кашу до полного загустения.
После того как кукурузная каша стала густой, её выкладывают на какую-либо поверхность, например, на разделочную доску или скатерть, и режут на куски.
Для резки мамалыги часто используют либо специальную вощёную нитку, либо деревянный нож.
Также в готовую мамалыгу добавляют масло, сметану, соус, брынзу, яйца, сыр или другие добавки.
Абысту едят с мясом или любыми другими блюдами, как если бы это был обычный хлеб.
Либо, как уже говорилось выше, из полученной абысты можно приготовить кукурузные лепёшки, когда нарезанную на куски кукурузную кашу поджаривают на масле.

8-Абыста--Абхазия-Азерб-Depositphotos_4018405_xl-2015.gif


Абыста (вместо хлеба)