info@sto-let.info   г. Волгоград, Шекснинская 89
Статьи » Долма в виноградных листьях

Долма в виноградных листьях

Spread the love

Долма в виноградных листьях

                                       Рецепты долгожителей
                     Долма в виноградных листьях (Азербайджан)

Простой и подробный рецепт, с помощью которого вы приготовите восхитительную и полезную долму в виноградных листьях .
Измельчаем в блендере или мясорубке 600 гр говядины.

Лучше сразу делать это с порезанными на дольки 4 помидорами. Выкладываем получившийся фарш в посуду.
Нарезаем как можно мельче 100 г всевозможной зелени – петрушки, кинзы, укропа, мяты, зеленого лука.

Крошим половинку луковицы мелкими кубиками.
Добавляем в фарш.

Туда же высыпаем зелень, перец, соль, пару щепоток мускатного ореха, пару раздавленных зубчиков чеснока и 4 столовые ложки не вареной рисовой крупы.

Все как следует перемешиваем, добавляем две ложки томатного соуса.
В качестве свежих листьев используются молодые менее жесткие, светло-зеленые листья винограда.

Промываем виноградные листья.
Закладываем в отдельную посуду и заливаем крутым кипятком.

Замачиваем на 5-10 минут. Черенок у листьев отрезаем.

На каждый листик кладем по ложке начинки и сворачиваем в конвертик, а из него сворачиваем рулет.
Морковь трем на терке или режем мелко, выкладываем на сковороду вместе с порезанной второй половинкой луковицы.

Жарим до прозрачности. Добавляем порезанный на кубики без шкурки помидор.
На овощи выкладываем долму.

Отдельно смешиваем 200 мл сметаны и 300 мл томатного сока.
Придаем соусу пикантный вкус с помощью соли и специй.

Заливаем соусом долма. Сверху кладем виноградные листья.
На огне доводим жидкость до кипения и тушим блюдо под крышкой около часа.

По окончании тушения накрываем посуду крышкой, теплым полотенцем и ставим в теплом месте настаиваться.
Подавать блюдо вместе с соусом, в котором долма тушились.

Смотрите еще статьи : Рецепты блюд долгожителей (120 статей)