Барбарис

                                  Барбарис 

Химический состав и полезные свойства

Плоды и корни барбариса относятся к лекарственным растениям и могут использоваться как специя.

Химический состав  барбариса:

— Эфирные масла
— Органические кислоты
— Сахара

— Биофлавоноиды: рутин
 - Кумарины
— Аминокислоты

— Алкалоиды
 - Дубильные вещества
— Пектины

— МА и МЭ: К, Са, Fe, Mg, Cu, Mn, Zn, Mo, Co, Ba, V, Se, B
— Витамины: С, К, Е, провитаминА,Р

Полезное действие на организм:

— повышает иммунитет
— оказывает желчегонное и мочегонное действие
— улучшает аппетит

— повышает кислотность желудочного сока
— повышает потенцию
— снижает артериальное давление и уровень сахара в крови

— улучшает обмен веществ
— улучшает кровообращение
— защищает от простудных заболеваний, заболеваний сердца, гипертонии, болезней печени и почек, диабета,простуды, ангины, подагры

Использование в кулинарии  плодов барбариса:

— супы, бульоны
— мясо, дичь, птица, шашлык, плов, рагу, люля-кебаб
— десерты: желе, глазури, фруктовые блюда

— напитки: соки, компоты, чай
— консервирование: маринованный барбарис