info@sto-let.info   г. Волгоград, Шекснинская 89
Рецепты блюд » Зимняя похлёбка из Италии 1

Зимняя похлёбка из Италии 1

Spread the love

Зимняя похлёбка из Италии 1

Зимняя похлёбка из Италии

Рецепт: Зимняя похлёбка из Италии

Ингредиенты:
— сырые колбаски (купаты) – 400 г,
— картофель – 3 шт.,
— савойская капуста – 1 кочан (нарезанной 4 чашки),
— лук – 1 шт.,
— чеснок – 3 зубчика,
— куриный бульон – 0,5 л,
— сливки или молоко – 200 г,
— вода – 200 г,
— оливковое масло – 50 г.
Приготовление:
В кастрюлю налить оливковое масло и подогреть на огне. Лук мелко порубить и положить в горячее масло.
Колбаски освободить от кожи и порезать на небольшие кусочки. Выложить их в кастрюлю и пассировать до готовности на медленном огне.
Чеснок мелко нарезать и добавить к готовящемуся блюду. Через 2-3 минуты влить воду и куриный бульон.
Картофель вымыть, почистить и нарезать крупными кусками. Как только закипит бульон добавить картофель и варить пока не станет мягким.
У капусты удалить твёрдые стебли и нашинковать её мелкими полосками. Добавить к картофелю. Поварить суп 4-5 минут и влить сливки или молоко. Как только суп закипит сразу убрать с огня.

Итальянцы не любят спешить в готовке. Они тщательно соблюдают рецептуру и точно отмеряют порции ингредиентов. В основном тосканцы для приготовления пищи используют оливковое масло. Оно является основным ингредиентом для супов и салатов.
Славится масло с ароматом артишоков и миндаля, золотисто-зелёного цвета. Оливковое масло могут также подавать как приправу, для усиления вкуса продукта. Сливочное масло применяют редко. Жители Тосканы всегда говорят, что главными продуктами кухни их Родины являются оливковое масло и хлеб.
Кухня Италии очень разнообразная, включает множество рецептов мяса, рыбы, салатов и десертов. Особое место занимают супы. Их разнообразие поражает. Обычно подают супы с фирменным пресным хлебом. Хлеб так любят Тосканцы, что добавляют даже в салаты и всевозможные закуски.