info@sto-let.info   г. Волгоград, Шекснинская 89
Рецепты блюд » Блюда из батата

Блюда из батата

Spread the love

Блюда из батата

                   Блюда из батата


Лучшие рецепты блюд из батата

Батат  постоянно употребляют долгожители Окинавы (Япония) .
Содержит антиоксидант бета-криптоксантин, который увеличивает продолжительность жизни.
 


Пирог с начинкой из батата

           Начинка:

200 гр. сливочного масла;
0,5 стакана. сахара;
1 стакан сливок;

4 яйца;
по 1 ч.л. корицы
и мускатного ореха;

0,5 ч л имбиря;
Ваниль по вкусу;
1 кг батата;

            Тесто:

220 гр. муки;
100 гр. маргарина;
100 гр. масла сливочного;

4 ст. л. воды;
0,5 ч. л. соли;

                Карамель

Для приготовления карамели понадобится:
50 гр. масла сливочного;
0,2 стакана сахара;
0,5 стакана грецких орехов

                     Приготовление:

Сначала нужно приготовить тесто. Накрошить маргарин и масло.
Затем добавляется мука, смешанная с солью, и растирается до единой массы. К этой массе добавляется вода, и замешивается тесто.
Тесто должно быть как на лепешки. Тесто раскатать и выложить его в форму. Убрать в холодное место на полчаса.

Пока стоит тесто в холодном месте, нужно приготовить начинку. Сварить батат.
Затем очистить. Измельчить его до состояния пюре, добавив в него сливки, яйца, масло сливочное, сахар.
Размешать до однородного состояния.

Смешать все остальные ингредиенты.
Через час, достать форму с тестом и распределить начинку.
Пирог печь в духовом шкафу около часа при температуре 180 градусов. Достать пирог — и можно готовиться чаепитию.

Пока остывает пирог, нужно сварить карамель.
Масло растопить и всыпать к нему сахар, добавить орехи и перемешать. Горячей карамелью залить пирог.
Рекомендуется есть пирог охлажденным.

                     Пюре из батата

Ингредиенты :

1 кг.батата;
100 гр. сливок от 20 % жирности;
70 гр. масла сливочного ;

                Приготовление :

Добавить щепотку соли.
Корнеплод сварить.
Когда батат будет готов, слить жидкость, очистить от кожуры, положить все оставшиеся продукты и тщательно размять.

                              Суп-пюре
Ингредиенты :

500 гр. батата;
300 гр. фасоли;
1 пучок кинзы;

1 луковица;
1 зубчик чеснока;
1,5 л. воды;

2 ст. л. оливкового масла;
1 ст. л. сливочного масла;
1 ч. л. карри;

0,5 ч. л. свежемолотого черного перца;
1 ч. л. морской соли;

                      Приготовление :

Чистые овощи нужно очистить и нашинковать кубиками, чеснок измельчить на терке.
Два вида масла разогреваем и добавляем измельченный лук, и обжариваем его.
Следующими кладем чеснок и картофель.

Обжариваем овощи пару минут, добавляем воду, солим.
Когда картофель будет готов, добавляем половину порции фасоли, измельчаем до состояния пюре.
Добавляем вторую половину в суп фасоли, а также измельченную зелень и специи.

Довариваем суп – пюре еще несколько минут и суп можно есть.

                   Салат с бататом

Ингредиенты:

— 5-6 штук батата пареного;
— по 1 огурцу и моркови;
— 80 гр. ветчины;

— немного клюквы сушеной;
— сметана (майонез);
— специи по вкусу.

Корнеплод нужно заранее сварить.
Овощ чистим, нарезаем на кубики, также нарезаем огурец и морковь.
Овощи перемешиваем, солим.

Нарезаем ветчину тонкими квадратиками. Всё тщательно размешиваем, заправляем сметаной или майонезом.
Батат очень полезный овощ.
Скоро он станет частым гостем на нашем столе!