info@sto-let.info   г. Волгоград, Шекснинская 89
Долголетие человека » Продукты и антиоксиданты

Продукты и антиоксиданты

Spread the love

Продукты и антиоксиданты

                                                           
                                                   Продукты и антиоксиданты

Они продлевают молодость, заботятся о сердце и защищают от рака. Их главный офис — овощи и фрукты, но не только.
Проверьте, где еще вы можете найти их.

Когда в 1989 году два американских ученых, Мигучи и Флеминг, объявили, что старение организма связано с действием свободных радикалов, наука вступила в новую фазу.

Было доказано, что эти очень активные вещества могут нанести большой вред организму.
Они способствуют разрушению клеток и развитию болезней сердца и рака.

К счастью, противоядие от свободных радикалов было найдено быстро.
Оказалось, что некоторые вещества (антиоксиданты, также известные как антиоксиданты) могут эффективно разрушать вредные молекулы.

Поэтому исследователи начали огромную «охоту» на продукты, богатые антиоксидантами.
Первоначально считалось, что они содержатся главным образом во фруктах и ​​овощах.

Действительно, много антиоксидантов содержит арония,  черника, клюква и перец .
Проблема в том, что некоторые из них доступны только в  продуктах и не могут быть запасены организмом  про запас «на складе».

Наше тело не может хранить антиоксиданты.
 Мы должны доставлять их с едой каждый день.

Это не лучший вариант , чтобы есть только один продукт каждый день, богатый антиоксидантами, такими как черника.
Стоит поменять меню. Чем оно разнообразнее, тем больше антиоксидантов .

Разные виды антиоксидантов  они обеспечивают комплексную защиту от свободных радикалов. Для этого ешьте не менее 400 граммов овощей и 100 граммов фруктов в день.

А кроме того, нужно потреблять черную и красную фасоль, яйца, йогурт, рапсовое масло и мед.

                                 Макаронные изделия из непросеянной муки 

Еще один  богатый, хотя ранее недооцениваемый источник антиоксидантов — макаронные изделия из непросеянной муки
Продукты из цельного зерна, включая макароны из цельной пшеницы, содержат в три раза больше антиоксидантов, чем традиционные макароны из белой муки.

 Они получены из нерафинированной муки. Это означает, что перед шлифованием внешний слой  не удаляется с зерна.
Они содержит полифенолы, которые "удаляют" свободные радикалы из организма.

Но нужно знать,что переваренная паста или макароны  теряет свои полезные свойства.
Длительное воздействие высокой температуры разрушает антиоксиданты.

Вот почему макароны лучше всего готовить  полутвердые (аль денте).
Вы должны положить его в слегка подсоленную кипящую воду (100 г пасты на литр воды), соблюдая время приготовления, указанное на упаковке.

                                                        Рапсовое масло

Он содержит альфа- и гамма-токоферолы (формы витамина Е), а также небольшое количество бета-каротина и полифенолов. Каждое из этих веществ обладает антиоксидантным эффектом.

Тем не менее, первые два являются наиболее важными. Альфа-токоферол очень хорошо усваивается нашим организмом.
Он предотвращает окисление «плохого» холестерина ЛПНП и образование свободных радикалов, которые повреждают кровеносные сосуды.

Из-за большого количества антиоксидантов рапсовое масло остается свежим дольше, чем подсолнечное  или соевое.
Его можно добавлять в салаты и салаты.

Это также подходит для короткой жарки, потому что это не теряет свои свойства во время нагревания.
Содержащиеся в нем токоферолы устойчивы к высоким температурам.

 Тем не менее, вы никогда не должны использовать то же масло снова (после жарки, вы должны вылить его из кастрюли).

Дополнение : рапсовое масло нужно изготавливать из семян с пониженным содержанием не совсем полезной для организма  эруковой кислоты.

                                                        Черная фасоль

Бобовые — хороший источник флавоноидов и антоцианов. Они работают как антиоксиданты, содержащиеся в цитрусовых или чернике.

Интересно, что чем темнее цвет семян, тем больше ценных веществ.

 Самые богатые источники антиоксидантов: черные, красные или коричневые бобы и бобы пинто — бежевые, с темными пятнами.

У них даже в три раза больше флавоноидов, чем у популярных гензелей или простых белых бобов.

                                                  Это нужно  знать

Замачивание бобов (всю ночь) не вызывает больших потерь антиоксидантов.
Это позволяет сократить время приготовления и тем самым сохранить ценные ингредиенты.

 Замоченные бобы следует слить, положить  в холодную воду, а затем варить около 40 минут.

                                                               Йогурт

Молочные продукты не являются прямым источником антиоксидантов, но содержат рибофлавин — витамин В2.

ОН  необходимо для правильной работы пептида глутатиона.

Это вещество вырабатывается клетками нашего организма, повышает его сопротивляемость и выводит токсины.

Главное, это наш внутренний антиоксидант. Без этого мы не смогли бы противостоять свободным радикалам.

Рибофлавин является одним из водорастворимых витаминов.
Он остается в организме всего несколько часов, мы не можем его хранить. Йогурт значительно дополняет его недостаток, тем более что стакан обеспечивает около 30 процентов.

                                                                  Яйца

Они содержат лютеин — это вещество является компонентом сетчатки глаза и действует как «внутренние очки», защищая его от свободных радикалов.

 Однако, хотя в яйцах содержится намного меньше лютеина, чем, например, в шпинате (считается основным источником этого вещества), ученые говорят, что он являются лучшим источником антиоксидантов. Яичный желток содержит жиры, которые способствует усвоению лютеина.
 
Если у вас нет проблем с холестерином, вы можете съесть одно яйцо в день. Однако, если у вас проблемы с сердцем, вы должны ограничить их до двух в неделю.

                                                                  Мед

В темных медах, например в гречневом, , медовой росе, новозеландском меде и вереске, даже в два раза больше антиоксидантов, чем в светлых (акация, лайм или  цветочный).

Чтобы использовать антиоксидантные свойства меда, добавьте его в теплый , но не горячий чай или растворите в теплой воде .
В горячей воде антиоксиданты разрушаются и в меде появляются вредные органические соединения.